RESEP SOTO BANJAR ASLI NUSANTARA

RESEP SOTO BANJAR ASLI NUSANTARA

Bahan dan Bumbu :

1 ekor ayam, potong jadi 4 bagian

2 liter air

250 cc susu cair

¼ butir pala

10 cm kayu manis

2 butir cengkeh

garam secukupnya

Haluskan:

8 butir bawang merah

5 siung bawang putih

1 sdt merica bulat

minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT SOTO BANJAR ASLI :

Rebus air ke dalam panci bersama ayam dan garam secukupnya hingga ayam matang dan empuk.
Angkat ayam dan tiriskan.
Sisakan air perebus ayam di dalam panci sekitar 1¾ liter untuk kuah.
Lepaskan daging ayam dari tulangnya.
Potong ayam berbentuk dadu atau disuwir-suwir. Sisihkan.
Siapkan wajan, panaskan sedikit minyak goreng dengan api sedang.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan sampai harum.
Angkat.
Masukkan tumis bumbu ke dalam kuah ayam beserta kayu manis, pala dan cengkeh, lalu didihkan.
Tambahkan susu cair, aduk rata supaya tidak pecah.
Angkat, masukkan ke dalam mangkuk saji, hidangkan bersama sambal dan pelengkap.