RESEP IKAN LELE GORENG BALADO
Bahan-bahan :
Lele dumbo - 500 gram
Jeruk nipis - 2 buah
Lengkuas - 1/2 ruas jari diiris-iris
Serai - 1 batang bersihkan lalu digeprek
Air asam jawa - 2 sendok makan
Daun salam - 2 lembar dicuci bersih
Tomat - 1 buah dipotong-potong
Minyak goreng - 500 gram untuk menggoreng dan menumis
Air - 200 ml
Penyedap - 1/4 sendok teh
Bumbu halus :
Ketumbar - 1 sendok teh
Garam - 1 sendok teh
Cabai rawit merah - 8 buah
Cabai merah besar - 6 buah
Cabai merah - 3 buah
Bawang merah - 5 butir
Bawang putih - 3 siung
Gula pasir - 1 sendok makan
Cara Membuat Lele Goreng Bumbu balado :
- Bersihkan lele dumbo tadi lalu lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kira-kira 1 jam, panaskan minyak goreng dan masukkan lele kemudian goreng hingga kering dan sisihkan.
- Siapkan wajan, panaskan minyak, masukkan, tomat serta bumbu halus lalu aduk-aduk sampai harum.
- Masukkan Lengkuas, serai, daun salam dan lele yang sudah digoreng tadi lalu aduk-aduk hingga bumbu tercampur rata dan meresap.
- Tuangkan air dan penyedap kemudian aduk-aduk kembali hingga bumbu meresap dan airnya agak menyusut masak hingga matang, angkat dan siap untuk disajikan.
Semoga bermanfaat. Selamat mencoba bundaaa...
Tidak ada komentar :